“专家：牢记食品安全“五重点””

如何安全购买冷链食品

专家:将食品安全“五重点”放在心上

中国商务信息网近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份并有所增加。 相关产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染的范围从冷链食品扩展到集装箱。 比较了客户普遍在意的个体应该如何消毒、进口冷冻食品是否安全等问题，在11月25日的国务院联防联控新闻发布会上，与会专家进行了解读。

当许多人谈论进口冷链食品外包装检出新型冠状病毒阳性的原因时，国家食品安全风险判断中心副主任李宁说，目前国外许多国家正处于新型冠状病毒大爆发爆发期，各种物体表面包括食品及其外包装被新冠肺炎病毒污染， 他说，因为这种进口冷链食品及其外包装有可能成为跨境长距离运输运送新型冠状病毒的载体。

另一方面，各部门、各地应国务院联防联控机构的要求，近期增加进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒的核酸检测和抽检，随着检测频率、频率及覆盖范围的增加，发现阳性的概率也将增加。

李宁强调，总的来说，进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒核酸检测的阳性率还很低。 目前，全国抽检监测阳性率为0.4、8万分之一，集中在食品外包装上。

针对客户最关心的进口冷冻食品是否安全、是否可以食用的问题，中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示，迄今为止与低温冷冻食品相关的感染病例主要来自流通环节，柯 在这种情况下，吃冷链食品的风险比较低。

张流波说，客户不要太紧张。 但是，也有几点需要注意。 第一，如果购买了一些国外产品，食品包装的表面必须消毒解决，并做好个体防护。 第二，接触这些食品后，保持手部卫生。 第三，疫情期间吃熟食是最好的。 第四，解决食品时必须防止飞散。 第五，解决后，必须对环境、表面进行必要的清洁、消毒解决。

据张流波介绍，个体接触冷链食品，可以通过消毒预防可能存在的接触性传递。 不仅要洗手，炊具也要马上清洗，以免清洗时飞溅。

(/h ) )关于刀、砧板，建议用热水加热、煮，或在60度的水中浸泡一会儿。 也可通过喷雾75%酒精或500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂进行消毒。 关于文书台，可以考虑用酒精、氯类消毒剂擦拭消毒。

“另外，请马上收集食物残渣，然后马上送到垃圾收集点。 ”他说。

“目前没有客户因接触食品或外包装而感染新冠肺炎病毒的病例报告。 ’李宁说，但是，顾客在购物时要正确戴口罩，尽量不去人流密集的地方购物，保持安全距离，购买新鲜食材，购物时不要触摸嘴、眼睛、鼻子等各方面的防护

即使进入冬季，细菌性食物中毒也有时发生。 对此，李宁说，预防食物中毒，就是要注意保持清洁、使用安全的水和原材料、分开生熟、过火、保持食物安全温度，以及世界卫生组织推荐的食品安全“五重点”。 请记住这几点。 无论是个人、家庭、餐厅、集体食堂，都是预防食物中毒最简单有效的方法。

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