“在一带一路沿线做大食用菌生意”

食用菌产业是“一带一路”倡议实施的新方向。 ”中国工程院院士李玉在日前举行的第二届中国(古田)食用菌大会上，对“中国食用菌之都”古田县寄予厚望:“古田在技术出口、技术人员出口上打开局面，将具有古田特色的食用菌产品推向全国和全世界，中国的蘑菇业、中国的蘑菇业。

在福建省宁德市古田县，他会见了刚从越南胡志明市回来的越南利豪嘉有限责任企业的叶明社长。 他作为土生土长的古田人，在越南食用菌市场深耕了25年，借着“一带一路”建设的机遇，把中国食用菌带到了更多东南亚国家人民的餐桌上。

借力一带一路深耕东南亚市场

叶明从小就耳濡目染，所以和食用菌结了缘。 工作后，他选择去广西打工，从事食用菌的进出口贸易。 20世纪95年代，赶上国家改革开放的浪潮，他首先在中越边境从事边境贸易，然后从1995年开始深入越南迅速发展。

起初，叶明驻扎在越南首都河内最大的农产品批发市场，向越南出口古田的银耳、干香菇、干木耳。 之所以重视越南市场，是因为当时越南食用菌产业刚刚开始，当地人的饮食习惯正在接近中国人，叶明觉得挖掘潜力很大。 在当地开发宣传三年后，1998年，他将这些产品推广到胡志明市，同时开始向越南出口生鲜产品。

虽然新鲜商品的出口价格会增加，但叶明出乎意料的是市场效果非常好，销售额明显增加。 2007年，他成立广西南宁闽富鼎进出口贸易有限企业和越南利豪嘉有限责任企业，规模化开始食用菌的生产、加工、销售。

深耕越南市场25年来，叶明认为最明显的转折点是2008年。 随着2003年中国—东盟战术伙伴关系的建立，中国与东南亚的贸易合作更加紧密。 叶明看中了广西位于中国与东盟开放合作的前沿和窗口的特点。 另外，该地有优越的农产品出口优惠政策，也有完善的口岸基础设施。 这在开发东盟食用菌市场方面具有很大的特点。 因此，厂址选择在广西。 通过这样的安排，2008年，叶明正式进入柬埔寨市场。

另一个重大转折点是，今年随着“一带一路”的提倡和实施，叶明更加感受到了东南亚市场的巨大商机。 年，叶明为了将业务扩展到老挝等其他东南亚国家。

更令人高兴的是，公司享受的支援和优惠政策也更多，例如在报关便利方面，以前公司通常报关可能需要半天，但现在一个小时就可以通关。 而且，随着国家这两年加大减税的劳动力，公司的出口价格也下降了70%~80%。

叶明在回忆中表示，从2008年开始，企业出口量有了飞跃性的增长。 从2003年各月10个集装箱的销售额开始，到2008年每年保持200%的增长率，年后增长更快，现在各月出货400多个集装箱，成为越南食用菌市场份额第一的企业品牌。

“2008年以前，越南食用菌市场以韩国、台湾金针菇为中心； 2008年以后，越南公司与中国规模化食用菌生产公司合作，将中国新鲜食用菌市场份额提高到95%。 过去，银耳香菇在越南是“高级”食品，不太普及，但现在已经成为老百姓餐桌上的家常菜。 ”每次谈起食用菌，叶明的骄傲情绪都溢于言表。

这几年，许多古田人像叶明一样积极开拓“一带一路”沿线和“金砖”国家等新兴市场，目前古田已成为福建省第一个国家级出口食用菌质量安全示范区，被“南南合作”国际组织明确为73个国家的学生提供食用菌栽培技术培训，

年，古田银耳出口4000多吨，6000多万美元，产品出口泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚等“一带一路”沿线国家。

抓住新机会对布局进行精加工

如今，叶明打造的新鲜食用菌企业品牌占越南和柬埔寨市场70%的份额，但他的“野心”不仅如此，还必须致力于继续大力加强中国食用菌产业。

“实际上，从每个人的平均水平来看，目前东南亚食用食用菌的比例还不到20%，未来可以扩大空之间还很大，预计年增长率为25%~30%。 ”叶明表示，将产品线从干货扩大到深加工产品，是以捕捉市场为第一机器、以食用菌为基础、加快创新快速发展的必然选择。

其实，早叶明就在“香菇之乡”河南泌阳县成立了泌阳亿健食品有限企业，专门从事深加工产品的开发。 这两年中，他在开拓新市场和新顾客时发现有新的变化。 在顾客的购买诉求上，品类增加，迫使公司生产新品类，早有流传。 从费钱的角度看，食用菌从需要烹饪的普通食材配料扩展到种类丰富的即时娱乐食品； 从要花钱的对方的立场来看，考虑到年轻一代的顾客数量在增加，将来必须要花钱便携化，拥有时尚感，体验快乐。

在深加工方面，企业从生产以前流传下来的蘑菇罐头升级为炸蘑菇，目前正在进行蘑菇提取，已有核心专利28项。 “以前卖5元一斤的新鲜东西，经过深加工后，炸蘑菇只要200元一斤就能卖，利润翻了一番。 ”

叶明说，他要做的事件还很多。 为了抓住“一带一路”建设的机遇提高食用菌普及率，他积极与当地政府合作，计划今年在越南和柬埔寨实现全面覆盖，做一点宣传。 在新零食的大趋势下，叶明深知提高食用菌产品附加值是必由之路，因此企业今年将紧扣要点开发生物提取技术，实现未来跨界合作，继续寻求食用菌的应用前景和市场潜力。