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《绿色饮食经营与管理》正式发表
在节约饮食方面有国标
中国商务信息网近日，国家市场监管总局(国家标准化管理委员会)发布公告，正式发布《绿色餐饮经营与管理》( gb/t 40042-2021 )国家标准。 该标准由商务部回国主管，中国酒店协会主导起草，6月1日正式实施。
该标准的制定，是餐饮业落实习主席关于“建立长效机制，坚决制止饮食浪费行为”指示精神的实际措施。 餐饮业作为服务业的重要组成部分，是人们向往美好生活的重要复制品之一，是阻止饮食浪费的重要战区之一。 绿色化管理餐饮经营单位，不仅有助于制止餐饮浪费，健全餐饮业节能，推动餐饮业快速发展模式的形成，减少浪费和能耗，也是人们在费用中切身体验绿色支出文化，“厉行节约，反对浪费”的社会风气
国家统计局数据显示，全年我国餐饮收入近4万亿元，新冠肺炎疫情加速了餐饮领域新业态转型，顾客对健康餐饮、卫生安全、质量费用等的诉求大幅增加。 “十四五”时期，中国餐饮市场将进入绿色化、企业品牌化、数字化、零售化等新格局。
这个标准是结合《十四五(十四个五年计划)》时代中国餐饮市场的快速发展方向，根据商务部等九部委去年印发的《关于推进绿色餐饮快速发展的若干意见》中关于绿色餐饮的要求，“节约、环保、放心” 值得观察的是，标准分别列出疫情常态化下客户关心的节约饮食、健康饮食，对饮食从业人员进行饮食健康管理和营养健康知识培训，优化宴会、团食、自助餐、外卖设计，推广公筷、双筷子行动、光盘行动，并 对此，中国酒店协会相关负责人表示:“随着人民生活水平的提高，顾客期望更健康的饮食搭配、更卫生的饮食环境，健康的饮食是餐饮业绿色快速发展的必然方向之一。”
据悉，北京师范大学国际学术交流中心、旺顺阁(北京)投资管理有限企业、宁波石浦酒店管理有限企业、上海麦金地集团股份有限企业、市艾食)天津)科技有限企业、内蒙古蒙牛乳业)集团)股份有限企业、中国标准化研究院及要点环节产业链公司共同参与标准起草工作。
标题：“节约餐饮有国标可依”
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