“迎来新赛点 新茶饮百亿市场波澜频现”

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中国商务信息网 2021年开幕年，新茶饮百亿玩家之间的排名赛迎来了新的比赛点。 2月11日，奈雪的茶宣布向香港证券交易所提交了股票募集证明。 这意味着“新式茶饮第一股”拔河的重生将改变局面，被尊为“老大哥”的喜茶，或错失“第一股”的身份。 据市场称，喜茶计划最早于3月交出香港证券交易所。

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在头部玩家中，喜茶从年开始，年全面升级为注册企业品牌“喜茶heytea”。 奈雪的茶、茶颜悦色都创立于年； 乐茶创立于年。 弗罗斯特·沙利文日前发表的《中国新茶饮领域快速发展白皮书》显示，中国新茶饮市场规模自2007年以来历史上增长了近300%，从2019年的0.30亿元增长到2019年的78.30亿元。 到2025年，新茶饮市场规模预计将达到384亿元，而且未来还有望渗透到数百亿元的市场空之间。

在当前消费升级、消费场景不断扩大的大趋势下，顾客更加重视产品质量、企业品牌文化和消费体验。 新茶饮市场的玩家如何立足趋势，竞争速度赛道，扩大市场，保持风头呢？ 相关专项报告指出，与不同市场相比，提供更高质量、细分的产品，以企业品牌建设为中心的多元化扩张，注重线上全费用场景和差异化费用体验的构建，全面数字化运营的质的提升增效是深耕的方法。

诉求驱动，市场前景广阔

开源证券食品饮料团队近日发布的新茶饮领域深度报告显示，新茶饮市场的高速发展主要受诉求驱动。 随着人均可支配收入的提高，顾客健康意识的提高，喝新茶的场景在增加； 集团多为年轻人的费用，费用频率和粘性高的数字化和上线前的快速发展将提高费用便利性等。

白皮书也认为，新茶饮是中国发生的新一轮支出浪潮的典型代表。 而历史悠久的中国茶文化基础、支出升级带来的社会经济基础、年轻支出群体崛起带来的人们基础、以及日益流行的网上支出习性基础四大基础，成为新茶饮高速发展的有力支撑因素。

白皮书称，根据顾客调查采访显示，根据新茶顾客内在的特点，目前新茶主力费用人群为年轻人，90后、00后顾客比例接近70%。 但是，消费者层的年龄层有进一步扩大的趋势，在回答的80多岁的客户中，约30%的客户近年来开始尝试新茶。 新茶客人受教育程度高，60%以上的客人具有本科以上学历； 在职业分布上，白领和学生顾客超过70%； 80%以上的客户月收入超过5000元。

另外，喝新茶的费用很高，一半以上的顾客每周喝一次以上的新茶。 此外，客户年消费呈上升趋势，约48%的客户表示每年在该行业的消费都在增加。 虽然网上来店费用依然是主流，但喝新茶的客人在网上订购，去店里的习惯逐渐形成，喝新茶的客人约占店内的32%。

多线同时进行，头部玩家的竞争速度

市场空之间很广，费用索赔尚未被挖掘，但头部企业品牌的竞争也越来越激烈。 据白皮书统计，截至年底，喜茶在国内58个城市开设690家店，居新茶饮企业品牌店规模首位。 奈雪之茶以450多家店覆盖61个城市的规模，居新茶饮企业品牌店上传城市首位。

据分解，喜茶、奈雪茶均使用直营模式。 从战术角度看，喜茶、奈雪茶都以塑造高端企业品牌、出口企业品牌文化为核心战术。 战略上，两者都具有强大的产品开发能力、总部统一调集资源的渠道模式、数字化赋能的管理模式、供应链的严格管理、基于新的社会交流工具的精准营销模式。 但比较而言，双方的企业品牌定位、产品组合要点、开店战略还略有不同。

像喜茶深耕茶饮茶一样，聚焦“灵感之茶”，企业形象会更加年轻、活跃。 奈雪的茶注重场景体验，以第三休闲空之间为第一位，关注顾客社会的交流诉求。

喜茶产品以茶饮为主，茶饮sku数量众多，果茶家、季节限定、纯茶、波波家、牛奶茶、喜茶咖啡等众多系列均在旗下。 奈雪的茶sku数量比喜茶少，以水果茶为中心开发新产品是首要的。 构建“茶饮+咖啡+欧包+小吃”的投资组合，强化茶饮社会的交流属性。

喜茶采用大店和小店结合的开店战略，大店出口企业品牌文化，小店迅速扩张，进行流量变化。 除了被配置在因价格带和成本不同而诉求不同的子公司品牌外，新零售产品最爱的小瓶泡水也于年7月上市，配置了便利店和超市等在线渠道。 奈雪的茶一直致力于构筑社会交流的下午茶场景，树立“第三空”的企业品牌理念，重视顾客的线上体验，多次重复以大店为中心的开店战略，但布局新零售也是奈

开源证券研究所表示，新茶饮领域目前仍处于快速扩大阶段，领域竞争正在从混战转向偏离的竞争态势。 展望未来，喜茶企业品牌强调满足费用诉求，在坪单价更高、开店速度更快的喜茶go店+主力店开店战略下，可以迅速提高对各线城市的渗透率。 另外，产品零售化、新零售渠道的配置也有助于喜茶变现流量，预计未来盈利能力较强。 奈雪的茶重视社会交流的诉求，营造第三空之间，屈从于星巴克。 以大店模式为中心。 随着奈雪的茶企业品牌调性和认可度的进一步提高，释放企业品牌的势能，进入越来越多的领域，开拓越来越多的渠道，未来的快速发展潜力很大。