“摘牌!北京423家餐饮店不再“示范””

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据中国商务信息网本报报道，“今年共进行了22次培训，为2503家公司举办了系统培训，有65864人参加了培训。 通过宣贯的培训、自查、专项考核、社会公示，2069家店、18个街区、2个村分别荣获北京市“质量餐饮示范店”、“阳光餐饮示范街(区)”、“阳光餐饮示范村”的荣誉，圆满完成“全年质量餐饮示范公司设立”的业务， ”在11月26日举行的北京餐饮业质量提高工作总结大会上，中国烹饪协会会长傅龙成总结道。

“《餐饮业质量提升事业》连续三年被列入北京市政府重要民生实务，今年被列为第28项重要民生实务。 ”北京市市场监督管理局餐饮服务监督管理处处长段志永表示，近三年来，北京市市场监督管理局委托中国烹饪协会与第三方检测机构合作，聘请领域专家，实践“政府推广、市场招商、公司自律、社会监督”的食品安全社会联合治理，推动了北京市餐饮业质量提高工作的有序开展

三年来，中国烹饪协会共举办了100次培训，网上学员近8万人，模范员工为在全国餐饮业宣传复制北京的经验积累了丰富的宝贵经验。 今年，为了贯彻习大大总书记关于制止饮食浪费的指示，适应突发新型冠状病毒大爆发的实际需要，中国烹饪协会再次邀请专家完成现场评估表，邀请第三方检测机构进行清洗扑杀处置、进口海鲜管理、鼓励“光盘行动”、“浪费舌尖”的

为了持续保证“质量餐饮模范店”的质量，中国烹饪协会开展了“质量餐饮回顾”。 对几年前获得“质量餐饮模范店”称号的餐饮店，分层次、分步骤进行复检、再指导，对不符合质量餐饮店要求的给予摘牌处罚，今年的“回顾”业务分4批实施，累计为423家“质量餐饮模范店”

为了支持北京餐饮业质量的提高，根据国家市场监督管理总局《提高餐饮质量安全行动方案》的要求，下一步，政府机关和领域协会将结合北京市餐饮业的现实情况，加强员工培训，提高食品安全管理人员能力，建立完善的食品追溯体系 以餐饮具清洗消毒为重点，加强检验执法监督工作，着力处理食品安全制度执行情况； 继续推进“明厨亮灶”建设，加强社会共治； 推进北京餐饮业标准化建设，餐饮服务公司积极落实食品安全主体责任，不断提高北京餐饮业质量安全水平。 (李子晨)。