“提升乳制品质量安全:从“承诺”到“践行&rdquo

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继中国商务信息网年底印发《提高乳制品质量安全行动方案》、《方案》的通知后，近日市场监管总局召集了中国乳制品工业协会和12家大型乳业相关负责人以视频会议形式进一步推进乳制品质量安全提高工作会议。

2019年10月，市场监管总局举办“提高乳制品质量公司公开承诺”活动，中国乳制品工业协会提出“我们将共同行动，提高乳制品质量”的建议，12家大型乳业企业承诺确保全国客户的产品质量安全，接受社会监督。

乳制品是食品安全的代表产品，长期以来一直是食品安全管理的工作重点。 年12月，市场监管总局印发《方案》，提出加强企业广告主体责任为要点任务之一。 对乳制品的质量安全提出了几个具体的量化要求和目标，即“7个100%”和“1个99%”。 提出了加强对违法行为的取缔等。

“7个100%”，即监督检查发现问题的改进率达到100%，规模以上乳制品生产公司实施危害分解和关键控制点体系100%，乳制品生产公司原料、关键环节和产品检验管理率100%，食品安全自查率100%，松鼠 食品安全管理人员监督检验考核合格率保持在100%，婴幼儿奶粉生产公司“1个99%”，即乳制品监督抽查合格率保持在99%以上。

国家食品安全监督抽检结果显示，我国乳制品、婴幼儿奶粉合格率连续6年达到99%以上，连续11年未检出非法添加剂三聚氰胺。

如何确保“1个99 %”“7个100%”的目标将考验公司的监管能力。 在这次会议上，乳业相关人士也分别介绍了“乳制品质量提高公司公开承诺”活动的执行情况。

近年来，“全产业链管理”成为乳业企业质量安全管理的热门话题。 12家大型乳业企业立足各自特点，加强奶源建设，建立内控标准，完善管理体系，增加研发投入，完整跟踪系统，取得了一定成效。

完达山乳业副社长马军喜在会议上介绍说，为了加强货源管制，完达山将推动原料奶达到和超过欧盟标准，建设绿色乳制品基地。 为了加强流程管理，公司加强了从原料检验到成品出厂生产环节链条化、操作规程标准化、检测流程正确化的风控体系建设，公司每年还组织了专业系统的风险判断，公司不断完善婴幼儿奶粉跟踪体系。

光明乳业制定并正式发布了《光明乳业2021质量提高行动计划纲要》。 为了推动公司核心竞争力的提高，光明乳业确立了“5c”模式。 在研发方面，拥有领域唯一的国家级乳品生物技术要点实验室。 在奶源方面，育种中心在有45年不间断奶牛育种经验的生产制造方面，将从年开始引进wcm世界一流的制造； 在冷链物流方面，年内设计建立“光明五星冷链质量管理体系”。

作为外资公司，雀巢中国集团质量部质量体系经理王淼表示，全球食品安全监管互联网包括世界总部、地区(亚太非)及市场)大中华)三个层面，覆盖整个价值链，严格的上游供应商管理、工厂 其中，雀巢质量保证中心为世界各地的工厂提供检验检测支持，集团全球总部的质量管理为各地区和市场设定质量管理战略、现状、质量指标等。