“万亿大食品市场新意舞动”

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成熟企业品牌的年轻化年轻企业品牌的成熟化

兆大食品市场的新意跳动

中国商业信息网络这是历史悠久流传下来的费用领域，也是老字号需要年轻化、新锐们快速成长的领域。 民以食为天。 作为民生需求，超万亿元规模的大食品市场也是与质量生活挂钩的“最大练兵场”，身处其中的公司和企业品牌始终高度敏锐地保持着对费用的诉求，寻找创新的切入点，加快新的节奏。 并且，针对新品生命周期短、重复诉求加速、企业品牌持续成长乏力等困扰公司的问题，EC平台开启了“工具宝箱”。

看诉求:从美味到健康功能

5月13日，在2021京东超市吃食物嘉年华发布会上，发布了“2021食品领域费用趋势发现内在”。 报告指出，随着z代支出者成长为“食品”主力军，在线食品支出的新诉求呈几何级数裂变增长。

据尼尔森iq中国电商研究副总裁cindy yang介绍，截至2021年3月底，过去12个月内，线上渠道大型食品类别(包括食品、酒类、生鲜)的增长速度超过了整体快消品市场。 不仅如此，食物们也在不断进化。 他们不断探索新的东西、新的吃法、新的味道，产生了对“食”更深的理解和对多样性的诉求。

报告指出，追求健康、营养已经成为新一代年轻人消费的新风潮，特别是低脂肪/零脂肪、低热量/零热量、低糖/无糖、低盐等概念非常受欢迎。 然后，“住宅经济”、“快经济”等重构了支出场景，使食品新产品朝着简单、迅速、美味的体验方向创新迅速发展。 由此，快餐问世，不仅牛奶、咖啡液、低浓度酒、复合调味料、酵素/膳食纤维零食、植物肉等食品领域的新趋势类别成为食物们的新选择，也是企业品牌创新成长的新赛道

“在这样的‘日落’领域，我们一直在寻找新的机会，新的蓝海。 我们的理念是永远追随客户。 在跟进中，我们发现客户诉求多样，比以前更立体。 质量、美味已经不能满足顾客的诉求，可以说食品需要越来越多的功能。 》百事食品大中华区社长谢长安认为，按照客户更立体的诉求进行研发，如冷萃技术、植物肉技术，是百事寻找新增长点的方向。

关于健康饮食的商机，益海嘉里金龙鱼粮食股份有限公司总裁穆彦魁也非常有同感。 “过去，我们做米面油基本上是标准化的，符合国家质量标准，在卖场卖它。 现在，个性化正在增加。 特别是在健康饮食方面，就像老年人和孩子一样，不同的人对饮食的卡路里、纤维、蛋白质的诉求不同。 这为食品领域提供了广阔的前景。 ”

再施力:从各个方面来说都是稳定准冷酷无情

随着“美味”成为食品领域基础的入场门槛，整个食品市场的产品生命周期越来越短。 在谢长安，企业品牌创新必须与年轻人在情感上结合，甚至文化和价值观上联动，这对于增强顾客粘性尤为重要。 “但是，在满足客户需求增加新事物的过程中，我们如何向客户展示，如何更快地教育客户，更准确地领导客户？ 企业品牌需要与平台合作，需要越来越多的人的标签和精准的人的运营。 ”

对于预计要达到10亿元市场规模需要10多年的乳制品企业品牌，简爱企业品牌创始人兼董事长夏海通在2021年京东超市吃东西嘉年华发布会上表示，截至2021年5月20日，简爱产品开始销售，今年gmv达到230亿元， “在年全领域下跌的背景下，简爱的gmv同比增长了70%。 逆向增长的秘诀在于我们在巨大的市场中准确地找到自己的顾客，不断为他们创造价值。 ”

夏海通也坦言，这是在很大程度上借助了EC平台的力量。 “卖场很难识别人群，但在京东上，无论是人群标签、喜好、人群排名，都提供了很好的运营工具。 这不仅有助于我们找到客户，聚焦客户，也对品牌曝光度的提升起到了很大的作用。 ”

通过平台获取能源的是越来越多的食品公司和企业品牌。 例如，通过“新锐企业品牌超新参赛计划”，10月稻田与京东超市合作精准定位单品细分路线、产品能力挖掘，实现单品年复合增长率203%。 通过趋势，发现了内在的全渠道布局和客户运营，10月份，稻田以超过类目客单价25%的稳定成绩确立了高档大米的企业品牌定位，实现了全年超过350%的“粉丝”数量增长。

通过“万物新生计计划”，众多产品迅速突破流量、客户、营销壁垒，在京东超市实现了新品即爆炸品。 白朗沙漠的有机牛奶一天一分钟卖光，店铺销售额比上年增长223%； 喜欢春季限定凯蒂猫联名型春季礼盒薯片，网上销售后比同类型产品增加300%以上； 樱花三明治饼干奥利奥为企业品牌带来了330%以上的新客源增加。

京东集团副总裁、京东零售集团巨头超全渠道事业群总裁冯轶表示:“2021年，京东超市持续深耕食品领域，开放全渠道营销、全渠道、智能供应链、技术等方面的核心能力，扩大食品领域的 将越来越多的高质量新品、源好品提供给顾客，通过全渠道、产业带等战术措施帮助新锐企业品牌成长，助力新锐企业品牌成长