“加速跑下，生鲜电商何时跨过盈利这道坎儿?”

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中国商务信息网 2021年，生鲜食品EC赛道可谓风云涌。 6月，国内生鲜食品EC企业天天新鲜，咚咚地买蔬菜在美国上市，生鲜套餐中的许多新鲜，蔬菜网和钱大妈也相继传出上市的消息。

在聚光灯下，生鲜食品EC的特点和劣势也进一步凸显，其中如何平衡“规模”和“利润”，是生鲜食品EC公司面临的普遍问题。

上市前，一位业内人士指出，“生鲜毛利率和客单价低，农产品流通效率一点也不提高，兼顾公平交易，生鲜食品EC根本不赚钱”，生鲜食品EC想要盈利并不容易。

中国电子商务研究中心此前公布的数据显示，中国4000多个生鲜食品EC中，88%亏损，7%巨额亏损，仅1%盈利。 生鲜食品EC难以盈利的原因是顾客购买频率低、客单价低、履约价格过高等。

“生鲜最烧钱，模式迭代最快，成为创业失败率最高的赛道之一。 ”近日，在原生活9周年战术发布会上，原生活创始人兼首席执行官喻华峰表示，生鲜课程是持久战，自身造血能力、盈利能力是持续快速发展的基础。

据他介绍，原本生活连续三年保持正向经营现金流，拥有领域拥有最高的运营效率。 在生鲜食品EC盈余战争战况日益严重的今天，本来的生活是如何度过这个难关的呢？

生鲜食品EC的顾客中，来自一线、新一线、二线的顾客合计超过7成，大城市分布特征明显。 他们对生鲜价格的敏感度相对较低，购买生鲜时注重便利性，对生鲜质量要求较高。 这也导致生鲜食品EC通过加大自身品牌的商业品建设来增加商品的独特之处。

年，刚诞生的生活网是生鲜课程的“新兵”。 同年，以“褚橙”明星产品打开生鲜食品EC市场，一战成名。 在与“褚橙”相互成功之后，原本生活网走上了挖掘高质量产品的道路。

李玉双有机稻花香、红旗坡100冰糖心、湖南大三湘山茶油……目前，凭借自身独特的农产品企业品牌力量特点，高质量的农产品企业品牌相继进入大众的视野和生活之中。

“我们有数百个自有品牌、独家授权企业品牌、定制企业品牌、战术合作企业品牌。 从质量上可以赋予企业品牌力量，农产品企业的品牌化也成为我们最独特的竞争力。 ”喻华峰的介绍。

加大品牌商品建设已经是众多生鲜食品EC的快速发展路径之一。 以咚咚地买蔬菜为例，去年7月日本猪肉上市，2021年第一季度，日本猪肉在猪肉销售中所占比例达到40%，成为提高品牌曝光度的重要后盾。

在“规模”与“利润”的平衡战中，一点生鲜食品EC平台的竞争思路是:在盈利之前，谁能尽快建立规模，谁就能占据更有利的竞争优势，越来越多的sku，更好的产品，更好的产品。

据公开资料显示，截至今年一季度，在叮咚买菜的总sku达到12500个，每天优鲜快送sku 4300个，另外20000个SKU为次日产品。

相比之下，本来的生活是另一种“打法”。 原本生活网运营中心的卞宁社长在接受媒体采访时表示:“本来生活网就不会制作供应链完整的常规平价生鲜品。”

他认为，国内以前流传的农产品收购链接已经非常成熟，生鲜食品EC综合价格更低，在利润空之间更是微不足道。 只有改革生鲜供应链，通过质量升级带来企业品牌的优质，才能有竞争力和利润空之间。

他表示，“改革生鲜供应链的关键关口是深入前1万公里，发掘高质量农产品。 最后一公里配送的价格和服务的比较是个伪命题”。

为了进一步强化上游生产端、加码供应链的特点，本来生活网通过出口一系列标准，使农产品从农田地头的“原生态”蜕变为口感、质量稳定统一的商品。 以近期拜耳作物科学与原有生活达成的战术合作为例，双方将在种植、示范园、企业品牌、营销等方面展开全面合作。

拜耳作物科学中国市场营销总监单敬业表示，在产业链前沿，拜耳作物科学不仅有定制化的全过程作物处理方案，更是拥有最多中国植保绿色生产资金认证的公司之一，还有1000多家拜耳作物科学“我 在产业链的中后端，通过与原有的生活网的合作，将高质量的农产品推广到顾客手中，进一步丰富顾客的选择。 “让农民过上好日子，让客人吃上好果子”。

供应链的完整性和经营模式的创新也是生鲜食品EC的竞争焦点之一。 一些自营型生鲜食品EC也开始在模式创新和数字能力的输出上追加代码。 例如，戴利优鲜今年年初宣布，除前置仓模式外，还将切入在线社区零售，以数字化能力改造菜场，着力于菜场、超市、门店等业态。

在经营模式方面，各生鲜食品EC公司也致力于将业务从线上扩展到线上。 对此，喻华峰表示，生鲜是开放式赛道，顾客诉求多样，线上化和社区化已经是形成的趋势。 基于企业品牌化战术锻造的强大供应链能力，不仅原本线上业务高速发展，运营能力位居领域前列，开放供应链还能提供10000多家社区生鲜店。

目前，生鲜食品EC公司已经进入正面战斗，预计将是2021年或生鲜食品EC领域的死活之战的一年。 本来，生活网探索生鲜食品EC平台的盈利模式，可能会给领域带来越来越多的启发和思考。