“安全追溯一张网 公司信用要建档”

目前，中国共发布食品安全国家标准1366项，涉及指标2万多项。 这些国家标准详细规定了食品的原料、辅料、外观、营养素、添加剂、微生物等指标，为食品安全提供了基础性的制度保障。

超市里各种各样的食品来自不同的生产公司，如何保证安全？ 秘密在大部分人不在意的一行数字里——某企业品牌三明治饼干产品标准号: gb 7100； 某企业品牌牛肉干产品标准编号: gb/t 23969。 这些数字分别代表了饼干和肉干的国家标准。

目前，中国共发布食品安全国家标准1366项，涉及指标2万多项。 年以来，国家卫健委、农业农村部、市场监管总局共同发布了97项食品安全国家标准。 这些国家标准详细规定了食品的原料、辅料、外观、营养素、添加剂、微生物等指标，为食品安全提供了基础性的制度保障。

我国相关法律法规要求食品标签要清晰、清晰、醒目、便于识别，不得显示虚假新闻、误导客户。 以婴幼儿奶粉产品为例，标签规定不仅涵盖名称、主张、材料表、营养成分表等规范标注的要求，还强调不得包含食品安全国家标准规定以外的功能主张。 目前，婴幼儿奶粉标签上不再出现“益智工会”、“智立方”、“天赋宝贝”等误导性文案，“进口奶源”、“有机牧场”等歧义词也一律规范化。

多年来，我国推进了食品安全跟踪机制的建立。 这两年来，这项事业取得了划时代的进展。

“苏州市开发了食用农产品溯源统一的监管平台。 每次交易都附上新闻QR码，扫描一下就可以说明可追溯性和检查性。 》江苏省苏州市市场监督管理局食品经营处二级主任科学家钟军介绍。 目前，苏州已有2734家涉农生产经营单位接入监管平台，注册生成数据的经营主体约1万家，涵盖大型连锁超市、中央厨房、学校食堂等重要涉农经营单位。

今年4月举行的全国市场监管体系食品安全实务会议指出，实行智力监管、信用监管，督促企业广告主体落实责任。 目前，各地正在探索完善的食品安全跟踪工作。 福建省“一品一码”追溯平台已连接农业农村、海洋与渔业、市场监管、海关及公司、协会、第三方机构等追溯系统，共有16.12万家食品生产经营主体注册上传平台 浙江发布《关于推进“浙江食品链”系统建设应用的实施意见》，布阵全省食品安全全链闭环管理体系建设。 广州市开发应用食品生产全过程动态监管平台，实现“两个整合”(公司基础数据和监管基础数据) ) ) )公司正向和反向跟踪，全市物料供应商跟踪) )。

各地的探索创新为国家级食品安全跟踪“一张网”的构建奠定了完整的基础。 疫情防控期间，市场监管总局推进进口冷链食品跟踪管理平台建设，为覆盖全国食品安全跟踪体系提供参考。 其次，市场监管总局积极指导各地开发追溯管理系统，形成全国食品跟踪网，编织从田间到餐桌的安全防护网。

在2021年1月召开的全国市场监管实务会议上，市场监管总局提出探索建立基于信用的食品安全监管体系。 今年5月以来，市场监管总局以食品生产公司监管为推进重点行业信用监管的切入点，率先加强信用监管手段工具的运用，推动食品生产安全预案后实现全生命周期监管。

作为食品安全风险防范的重要推手，全国市场监管部门持续开展食品安全抽查，各地开展“双随机”抽查，并公布调查结果。

市场监督管理总局食品抽检司司长段永升介绍，目前，食品安全抽检已覆盖全部33种食品，全年全国市场监督管理部门完成食品安全监督抽检638.7万批。 这些日常监督检查、抽检监测、行政处罚、合同等新闻在公司树立了食品安全信用档案。

记者余颖