“高能运营驱动便利店“破茧成蝶””

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中国商务信息网年发生的新冠引发的肺炎疫情对零售业造成了巨大的冲击，但最接近民生诉求的便利店领域成为疫情防控期间保障人民所需的重要力量。 与其他零售业相比，业绩依然保持着较高的增长。

在日前举行的2021中国便利店大会上，中国连锁经营协会与毕马威共同发表了《2021年中国便利店快速发展报告》。 《报告》显示，2010年，中国便利店达到19.3万家，全国企业品牌连锁便利店销售额2961亿元。 疫情全年对便利店领域利润没有较大负面影响，《报告》样本公司毛利润达25.8%，净利润2.4%，均较2019年有所提高。

因为，便利店领域的稳定快速发展离不开政策的激励，也离不开领域自身的稳定稳定，以及以提高运营能力推动公司可持续快速发展的战略。

抓住新机器，打开新局

政策的好处加速了便利店领域的扩大。 商务部此前发布的《关于推进便利店企业品牌化和连锁化三年行动的通知》成为便利店领域快速发展的“助燃剂”，将加快构建以国内大循环为主体、国内国际双重循环相互促进的新的快速发展格局

基于中国连锁经营协会对89家便利店公司(含石油类)的调查统计和与行业大型便利店公司的采访，《报告》深入分析了中国便利店领域的快速发展现状和未来的快速发展趋势，并对领域内公司的快速发展提出了建议。

目前，支出市场稳步回升，对经济增长的拉动作用逐渐恢复，扩大内需促进支出政策成效显著，社会支出潜力进一步刺激，“新一代年轻人”将成为支出趋势的“领头羊”。 针对我国支出市场的宏观快速发展趋势，《报告》指出，人口结构变化、居民收入提高、国家政策支持、科技进步和绿色快速发展等因素将推动和形成未来支出市场的快速发展。

《报告》指出，在政策支持下，便利店未来将向升级结构连锁化、自主企业品牌个性化吸引流量、构建数字经营闭环、扩大便利店服务半径、整合供应链和提升物流管理体系五个方向转变

对比便利店领域的快速发展现状，毕马威中国消费品和零售领域咨询负责人毛健说:“纵观便利店领域，虽然年受疫情影响，但与其他零售业相比保持了较高的增长。 企业品牌便利店约20万家(包括以前流传的便利店、支持平台的便利店、便利店)，地理布局进一步扩大，店铺类型划分为“近场”型业态 ’

《报告》指出，虽然便利店领域与其他零售业相比保持了较高的增长，但便利店公司也面临着门店客流量下降、关店、坪效下降等疫情带来的负面影响。 为了适应市场变化，便利店增强了自身的运营能力，更加重视自主企业的品牌建设和鲜食商品的销售。 此外，7成以上的便利店公司建立了会员体系，加快线上业务配置，提高培训投入，提高人均薪酬，从而留住了核心管理层和基层员工。

把握趋势高质量的快速发展

《报告》除列举了中国便利店领域呈现的10大快速发展现状外，还总结了便利店公司的4大主要快速发展趋势:购物便利、体验场景化、品类升级和数字化推进。

首先，便利店整体上以满足年轻顾客的即时性诉求为主，但不同的消费阶层深化了围绕购物便利化的多方面诉求。 例如，包括对服务的诉求，以及存在的费用升级和费用降低，全渠道融合和客户更健康的费用理念。 这些诉求带动了便利店的场景化运营、品类改革创新、迭代趋势。

其次，从便利店运营的角度来看，便利店公司通过以一日三餐、下午茶等为中心演化的扩展性诉求，构建了众多日常的费用场景，推动客户再次购买，并在时间维度上纵向深化场景。 从便利店布局的角度来看，便利店公司以低线市场为目标，渠道下沉进一步加速，场景在空之间的维度上横向扩展。

再次，以自有品牌和鲜食商品为代表的核心商品能力建设是未来便利店发力的关键，便利店可以进一步探索提高相应的比例来提高利润。 在年轻化的客户群体结构和变化的诉求下，构建具有差异化竞争力的商品和运营能力是便利店公司快速发展的核心竞争力。 特别是实现以生食为代表的核心范畴的差异化、以顾客为中心的诉求定制化、反复的产品创新化。

最后，公司越来越注重数字化能力的构建，以顾客、产品、运营支持为中心，构建数字化运营的以顾客为中心的销售营销、供应链等，实现了公司整体的成本降低。 市场领先的零售公司利用数字化手段提高门店的绩效、客户管理和运营效率。

另外，《报告》预测，未来3~5年，以提高运营能力为驱动的可持续快速发展将是便利店公司聚焦的重要快速发展方向。 其中，店铺运营是支撑未来快速发展的核心立业之本，公司必须以店铺扩张、商品迭代和数字化能力为中心，提高整体店铺运营水平。