“方便食品：飘红后怎么升级?”

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“爸爸又打开了一袋螺蛳粉，今天已经吃了三袋了！ ”随着“偷拍”场景的摇晃，一位网络生活主播调戏了自己的恋人。

今年上半年，便利食品领域包括田螺面在内人气上升，迎来了全面复苏。 9月3日，根据第20届中国方便面大会公布的数据，上半年方便面领域整体销售额比去年同期增长5.6%，销售额比去年同期增长11.5%。 目前方便面市场规模接近千亿元，为990亿元。

从方便面公司半年的业绩报告可以看出领域变动的一部分。 年上半年，康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，比去年同期增长29.16%。 主要竞争对手的统一集团食品业务上半年实现52.07亿元，比去年同期增长22%。 日清食品是仅次于康师傅的统一方便面公司，上半年收入17.8%亿港币，比去年同期增长15.9%，香港市场和中国内地市场收入分别增长13.1%和17.8%。

另外，今麦郎、白象等的业绩也大幅增长。 据悉，今年麦郎方便面6月份销售额比去年同期增长50%，白象食品一季度营业收入比去年同期增长近40%。

除方便面领域外，令人上瘾的田螺面在年上半年风靡全国。 根据柳州市统计局日前公布的年上半年柳州市经济运行情况，全市田螺面产量超过600%，达到616.9%。 短短的时间内，田螺面的产量就增加了6倍以上，实现了从柳州进入全国。

突然的疫情为便利食品领域开辟了新的机遇。 这是业内普遍的看法。 但是，方便面之所以成为刚需，除了疫情的特殊背景外，也与公司这几年产品结构的积极调整有很大关系。 今郎面食有限公司董事长兼总裁范现国表示，只有创新才能赢得竞争，竞争才能促进快速发展是公司快速发展的铁律，创造有价值的产品是推动领域社会进步的关键。 金光农业资源集团中国区首席执行官李东认为，迄今为止流传下来的公司将随着数字经济的浪潮，与以前流传下来的实体相互助力，共同成长。 随着市场年轻化的发展，公司也必须从现在的“后浪趋势”迅速发展。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，整个方便食品正在实现从“价格战”到“价值战”的健康转型，所有领域都在依靠自主创新装备整体进入2.0时代。

近年来，方便面领域朝着正餐的定位迅速发展，品类创新是当前亟待解决的问题。 克明面业股份有限公司社长陈宏看到，由于网红李子柒拉动1亿螺狮粉的销售额，客户除了对产品本身有诉求外，还具有以前流传下来的食品文化、食品生产加工的科普等精神诉求。 我们还认为客户对健康的关注也将成为未来方便食品迅速发展的趋势

另外，方便的食品市场在空之间大幅扩大。 新时代的创新产品，不仅面貌突出，注重食品安全和营养，而且随着越来越多有地域特色的方便食品和自热食品的出现，产品安全和标准逐渐受到行业和客户的关注，需要新的规范和整合趋势。

而领域加快智能化步伐，智能应用细分、定制化设计、多学科技术融合是便利食品领域机械设备的创新亮点。

关于未来，孟素荷指出，中国方便面的快速发展态势是，总量在减少，价值在上升，市场资源聚集为特色公司的趋势仍在推进，企业品牌与价值之争成为竞争的主轴。