“老字号走出长青路”

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五芳斋发售一拍

老字号走出长青路[/s2/]

这个端午节，五芳斋很忙。 一边忙于粽子的销售，一边在企业品牌创立百岁之际提交公募书，计划在上海证券交易所主板上发售a股的“粽子第一股”。

五芳斋这个起源于浙江嘉兴的老字号企业品牌在华东地区有很高的国民认可度。 在艾媒咨询发布的“端午节中国粽子企业品牌排行榜”中，五芳斋居首位。 根据《中国食品》杂志年3月公布的数据，年五芳斋在我国粽子市场所占份额超过两成。 那么，为什么要推出坐在粽子市场头上递椅子的五芳斋呢？

中国食品产业分解师朱丹蓬在接受国际商报记者采访时坦言，这几年，五芳斋的整体收入和利润在下降，只有靠资本的加持，才能在整体范畴矩阵这一部分变得更完整。

根据五芳斋公布的数据，高峰期，五芳斋每日粽子产量达到200万只，年和2019年粽子销量分别为4.11亿只、4.08亿只。 但年来，五芳斋粽子销售额和整体收入水平没有明显增长，年受疫情影响减少，销售额降至3.66亿只，销售额达到16.44亿元。

朱丹蓬表示，目前五芳斋的产品结构过于单一，需要通过上市部署“五多”战术，即多企业品牌、多品种、多场景、多渠道、多费用人群，以提高其收益和效益。

正如成和萧何败萧何、朱丹蓬所说，近年来集中在粽子上的五芳斋的快速发展也囿于产品结构的单一化。 何况，在粽子这个增长潜力并不大的市场上，竞争越来越激烈。 前有盱老、北京稻香村、各大老板、三珍斋等老字号粽子企业的品牌欲和争夺战，其中有三全食品、知味观等企业品牌的深耕细分行业，后有奈雪、喜茶等新锐企业品牌相继进入，现在的粽子凭借市场形势热闹起来。

事实上，与墨守成规的老字号不同，五芳斋积极拥抱新生代，扩大企业品牌版图，在品牌宣传、顾客运营、新产品开发等方面下了很多功夫。 今年618年，天猫启动了老字号拓新计划，而五芳斋于2009年着手老字号复兴。 年，五芳斋实业电子商务渠道销售金额6.71亿元，是企业直营业务最大的收入来源。

除了提前布局电子商务渠道外，这几年，五芳斋在广告营销、直播商品带入、口味研发方面不断创新，与迪士尼、acfun、拉面说、钟薛高等企业品牌跨界联名，成为“国风”

与许多陷入营业困境的老字号相比，五芳斋显然更有活力，但业内人士仍在担心能否走得更远。 凌雁管理咨询首席顾问林岳在接受记者采访时表示，许多老字号具有明显的地域性特征，走出该地区后竞争力将锐减。 对五芳斋来说，光靠粽子和月饼的阵容，上市也不容易突破，也有可能重蹈狗不夺牌的覆辙。

产品结构单一形成的困局很容易理解。 另一方面，目前除江浙两广少量地区外，其他地区的顾客常年有吃粽子的习性，在国内大部分地区，粽子仍然是超低频的消费品，每年只在端午节吃一次。 另一方面，在当地有知名度的企业品牌在其他地区容易遭遇“水土不服”，忽视狗“败退”北京就是一个例子。

根据招股证书，此次五芳斋计划募集10.56亿元资金，投入智能食品厂、数字产业智慧园、研发中心和新闻化建设、成都生产基地改造等项目和流动资金的补充。

数字化转型是否会给五芳斋带来新鲜血液还不知道，但林岳认为五芳斋在多企业品牌战略、多业态渠道、多产品品类方面下功夫，结合资本，迅速迭代网红经济时代的商业模式，是否会让企业品牌走得更远？