“控卡餐能站上减脂花费C位吗?”

本篇文章1542字，读完约4分钟

据中国商业信息网艾媒咨询称，91.6%的群体表示愿意“购物”以减肥，6成以上为此超过千元。 从EC平台购买力来看，全年代理餐饮轻食品类的销售较去年同期暴涨290%，客户平均购买金额在3000元以上。

“低糖、低脂肪”健康饮食热潮蔓延，减脂卡成为年轻人新潮流，减脂代理市场容量扩大，顾客对减脂产品的要求也在增加。 最近，“轻饮食比汉堡热量高”的话题大热，让很多人吃惊。 不仅热量难以控制，减少脂肪的替代食品层出不穷，但口感不好、形态单一、多次困难是共同的“槽点”。

“不好吃的东西经常作为供餐。 ’北京白领小张对减脂瘦身的诉求很高，平时注重健身减脂，但选择了替代的饮食产品“闭上嘴”。 “这两年来，代理商市场的选择明显增加。 从最初的代理商粉，到口味越来越多元化的代理商和奶昔，产品反复多次，但新鲜感持续了一段时间，觉得营养不充分，经常受不了美食的诱惑而中途放弃。 ”

访问市场发现，目前在减脂替代餐饮市场，线上渠道以常温长期保证产品为主，受高温杀菌影响，产品口味口感、形态单一，不能放入叶菜类，营养平衡存在硬伤。 网上商店和小吃餐厅的类别主要以沙拉为主，但冷冻产品不符合国民的饮食习惯，也很难满足顾客的多样性诉求。

解决了顾客“因为好吃才能瘦”的诉求，节制饮食成为了新的选择。 与用粉、饮料、沙拉代替古来流传的饮食不同，卡控饮食代替正餐采取“正餐”的形式。 虽然肉、蛋、主食很齐全，但是通过科学的配合种类和量，满足了饱腹感，而且抑制了摄入的卡路里，达到了减肥的目的。

一直以来，小吃、代餐的“玩家”多为新兴企业品牌，而控卡套餐却吸引了之前流传的餐饮公司入局。 麦当劳近日在上海和宁波试验性推出了新的小吃系列产品。 高纤维全麦面包搭配低温缓煮鸡胸肉、牛排、牛油果制作，据说总热量低于400卡路里。 肯德基炸鸡不久将上传北京环球度假区的概念餐厅kpro。 以上校的绿色厨房为主题，主要提供小吃产品，并为人们提供根据季节不断更新的乐园菜单。 此外，星巴克、西贝和吉野家也推出了小吃食品和企业品牌。

除餐饮企业品尝刷卡餐饮外，日前，京东旗下美食生鲜超市七生超市也正式宣布进军刷卡餐饮套餐。 “七生食研究室以美味健康的减脂饮食为研究开发方向，以低于饮食的控卡、高于代餐的控卡饮食为自主开发目标。 七鲜控制卡的饭菜分为两个箱子。 一个是主食盒，一个是主菜盒。 主食盒由米饭、综合粗粮、鸡蛋和清口小菜构成。 主菜箱包括肉类、蘑菇类、青菜类的肉和蔬菜的料理。 一顿饭摄入的卡路里约为326卡路里。 》七鲜业务部商品中心餐饮研发集团美食产品经理张玉荣对记者说。

据七生APP介绍，其控制卡菜单多达10种以上，仍在更新中。 除了芙蓉娃娃菜、黄花木耳小炒、菜根蚬、豆腐炒饭、红薯、红薯、粗粮组合等外，还有泰国风冬阴功大海老、匈牙利红椒鸡萨米等异国风味，采用水煮、凉拌、蒸烤等无油方法烹饪 另一方面，与同类玩家不同，七生控除了更重的营养组合、食材丰富、热腾腾的饭菜外，还仅限于当天销售，用极短的保险方法提高了控卡的口感。

另外，满足客户本地车的健康诉求，七鲜也在烘烤的基础上引起客户的口中毒。 据悉，七鲜烘焙是为顾客量身打造的独立专业烘焙场景，以门店的形式提供更受顾客欢迎的烘焙商品。 所有产品都是由独立的专业团队开发的，采用天然原麦按照以前流传的技术方法现场手工烘烤而成，保证新鲜健康。

“作为美食处理方案的倡导者，七鲜超市建立了强大的供应链体系，汇集了世界各地的食材，通过丰富的烹饪手段，以食材的原味组合了成百上千的美味菜肴。 ”张玉荣表示，目前，控卡餐饮将在七生超市华北地区全面上线，七生超市全国门店也将逐渐上线。 初步数据显示，七生控制卡每周复购率达44%，七生烘烤产品定制化已达到50%以上。