“《鲜炖燕窝质量要求》团体标准正式发布”

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中国商务信息网《生炖燕窝质量要求》的团体标准近日正式公布。 这是继今年3月《生炖燕窝良好生产规范》系列标准发布后，生焖燕窝行业的又一个团体标准。 业内人士认为，两者建立的完善的标准体系有助于提高夹生燕窝的营养质量，比较有效地促进夹生燕窝领域的创新和健康的快速发展。

据悉，中国食品工业协会标准化事业委员会于2021年1月开始制定“生炖燕窝质量要求”团体标准。 该标准由仙炖燕窝牵头，与中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限企业、广州中医药大学、北京同仁堂健康药业(福州)有限企业、顺丰速运有限企业等权威机构、高校、上下游合作伙伴及领域头部公司共同起草。

中国食品工业协会副秘书长徐坚表示，该标准整合了政产学研企业等各方面的资源，建立了多维、多技术的鲜炖燕窝质量评价体系。 可以说，该标准的制定是供给和诉求都急需的产业快速发展要素，有助于鲜炖燕窝营养质量的稳定和领域的持续、健康快速发展。 ”

燕窝历来被认为是滋养强壮的佳品。 根据《2019年中国燕窝领域白皮书》，燕窝整体市场规模约达300亿元，年复合增长率超过30%，呈现高速增长态势。 其中，燕窝炖以新鲜炖煮、每周冷送、浓郁度高、质量好、口感好等特点，深受顾客欢迎。

诉求方的一些变化迫使生产供给方高标准、优质快速发展，对公司和领域良性快速发展提出了更高的要求和挑战。

原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长刘兆彬表示，目前燕窝领域仍处于快速发展的初期阶段，从燕窝领域整体来看，它是一个前所未有的型产业，是需要不断进行结构调整和产品创新升级的产业，完全细化

此次发布的“燕窝炖质量要求”团体标准对燕窝炖进行了更明确的定义，并提出了更详细的规范和要求，强调了燕窝炖的显着价值。 并且，该标准对夹缝燕窝产品的感官、质量、外观进行了对比系统的整理，完整科学地分类，确定了具体的质量指标项目、指标值及检测方法，对规范领域的高质量具有积极的参考指导意义。

国际质量科学院院士、中国标准化专家委员会顾问、原国务院参事郎志正表示:“《燕窝炖质量要求》的标准更具实质性，填补了领域对产品质量要求的空白色，更好地保障燕窝炖产品的新鲜、营养。”

据了解，《燕窝炖质量要求》建立了从原料、运输到生产的全过程标准体系，共享成果领域，快速发展了较为有效的规范领域，实现了良币驱逐劣币。 根据燕窝的独特质量，制定对燕窝质量的要求标准，对燕窝质量及相关感官理化指标进行确定性要求，将比较有效地促进燕窝质量的提高。