“奶业标准完整进行时”

本篇文章1395字，读完约3分钟

乳业作为农业现代化的标志性产业，近年来其规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提高，正朝着乳业现代化方向发展。 在我国乳业振兴进入高速公路的今天，下游乳制品公司对上游奶源公司的评价各为一体，导致产业上游重复建设、资源浪费，不利于产业上下游融合的快速发展。

平衡知平，设规知圆。 最近，由中国乳业协会主办的现代乳业评价体系建设启动会表示，现代乳业评价体系第一标准《现代乳业评价奶牛场的评级和评价》将于今年8月1日正式实施。

乳业将保持良好的快速发展势头

农业农村畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示，近年来，随着乳业振兴工作的深入，乳业发展势头良好。 2019年，乳品产量和乳制品产量实现双重增长，创下年来最大增长率。

年开始了，突然新冠引发的肺炎疫情也没有阻止乳业的前进。 据国家统计局数据，上半年我国生鲜乳产量1431万吨，比去年同期增长7.9%，主要乳制品公司销售回升9成以上，成为为数不多的逆势领域之一。

相反，在上游养殖业，疫情期间，养殖公司调整牛群结构，优化饲养管理，降低饲养价格，提高公斤奶的效果。 据统计，上半年，我国规模化奶牛场建设持续推进，奶牛养殖存栏稳步增加。

针对乳业目前的快速发展现状，中国乳业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾表示，年公布的生鲜乳标准为最低标准，为门槛。 “事实上，公司坚持按质量定价，实行高收购标准，导致了中国乳业的快速发展和生鲜乳的营养和质量水平的上升。 年，规模牧场生鲜乳平均乳蛋白质率为3.25%，菌落数为35万cfu/ml，远远超过国家标准，达到国际先进水平。 另外，目前国家正在根据乳业的快速发展和形势的变化，修改新的鲜奶国家标准。 ”。

垒实乳业快速发展的基础

“乳业现代化是一个全面集成的概念，以高质量的奶源为基础，以现代加工为依托，以高质量的乳品为根本。 ”王俊勋说。 奶源的优劣是奶业快速发展的基础，对养殖业的评价体系是夯实基础的必要手段。

基于此，中国乳业协会从2019年开始着手建设现代乳业评价体系。 现代乳业评价体系建设工作包括奶牛养殖和乳制品加工两个业务主体，建设文案首要涵盖业务主体的现代化评价标准和管理方法。

中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，“现代乳业评价奶牛场的评级和评价”是现代乳业评价工作的第一步。 该标准确定地定义了现代奶牛场，从战术潜力和业绩表现两个维度，从布局合理化、养殖规模化、管理智能化、持续快速发展、生产标准化、品种优化、动物福利化、产品高质量化8个方向，以现代奶牛场全面评价的方法、做法和排名标准为体系

中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为，现代奶牛场的评级和评价起到了示范、引领、激励的作用，推动了标准化、集约化养殖水平的提高，推动了奶牛场的生产效率和质量的提高。

“完善现代乳业评价体系之所以重要，是因为它对中国乳业的现代化，对一家公司的现代化提出了具体的指标，这是一个全面、系统、完善、科学客观的评价体系。 如果大部分公司都能达到这个水平，国务院提出的《‘2025年乳业基本实现现代化的目标》就能顺利实现。 ”高鸿宾说。

会议相继发布了《现代奶牛场评级和评价管理办法(试行)》和《现代奶牛场评级评估师管理办法(试行)》，标志着现代奶业评价工作正式全面扩大。 其次，中国乳业协会从培训考核水平判定师、评价中心的设立、计划监管等方面开展现代奶牛场的水平判定和评价工作。