“猪肉价钱稳下来了吗?”

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说起最近购买猪肉的感受，住在北京朝阳大悦城附近的张阿姨一言难尽。 “我有时会去大悦城的离子超市进货，最近买的猪肉大概每斤32元~35元。 偶尔碰到超市搞活动，每斤再便宜一两块钱。 总体上感觉猪肉价格过高，但现在其他肉类的价格也不便宜。 牛肉的价格上涨到每斤40多元。 ”

对住在北京通州怡乐北街的刘先生来说，她感到有点“幸运”。 “我上个月去过家附近的第一家航空超市买猪肉。 正好有储备肉的投入，每斤15元。 当时，我以为听错了，和店员仔细确认了两遍，默默放着手上每斤32元的猪肉，匆匆买了5斤15元的猪肉。 虽然最近没赶上这样的好事，但是偶尔在别的生鲜超市买过28元一斤的猪肉。 ”

目前猪肉价格一直在高位震荡中徘徊。 据农业农村监测，8月24日-30日，全国规模以上猪定点屠宰公司猪平均收购价格为37.41元/公斤，环比下降0.5%，比去年同期上涨43.9%。 白条肉平均出厂价格为47.62元/公斤，环比下降0.3%，比去年同期上涨44.1%。 截至8月31日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤48.42元，与8月28日基本相同。

苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示，猪肉价格上涨必须从供需两端寻找原因。 供给端在于猪肉产量的下降，第一，6月以来全国许多地区多处有强降雨天气，许多地方遭受洪灾。 特别是洪水灾害比较严重的8个省是养猪大省，猪的产量受到很大影响，供给减少。 诉求的边缘在于猪肉消费量的上升，随着国内疫情形势的持续好转，各行各业稳步推进企业活动恢复运营，疫情期间备受打击的餐饮领域持续回升，客户此前压抑的诉求进一步释放，猪肉消费量增长，涨价也自然 此外，饲料、场地设备维护、物流运输、水电、医药等多方面费用上涨，养猪价格上涨，成为推动猪肉价格上涨的重要因素。

付一夫认为，基于这些因素，短期内猪肉价格不易明显下跌，但从猪的生长周期看，三季度以后，随着全国猪和繁殖母猪数量持续回升，猪的供给有望增加，南方降雨天气减少，部分猪的价格有望回调 “养猪利润从2019年下半年开始大幅上升。 这在一定程度上刺激了养殖户辅助栏的节奏，为未来猪生存栏量和生产能力的持续增长提供了保障，有利于后期猪肉价格的下跌。 ”

幸运的是，一系列数据有力地表明了中国生猪饲养楼的数量在持续增加。 7月可以繁殖的母猪饲养楼环比增长4.0%，连续10个月增加，比去年同期增长20.3%。 猪饲养楼比上个月增长4.8%，连续6个月增长，比去年同期增长13.1%，自年4月以来首次实现了比去年同期的增长。

农业和农村畜牧兽医局有关人士表示，生猪饲养楼同比增长表明，5-6个月后生猪饲养楼数量也将实现同比增长，从根本上扭转市场供应紧张的局面。 最近猪肉价格的上涨减弱了。 综合考虑猪生产逐渐恢复和猪肉费用诉求释放等因素，预计三季度猪肉仍将呈现供应紧张、价格暴涨的态势。 随着上市猪量持续增加，第四季度供求关系进一步缓和，价格更不太可能持续大幅上涨。

近日，国家快速发展改革委、商务部组织开展今年以来第30次中央冷冻猪肉储备投入，公开交易成交8647吨，平均成交价为每公斤28.16元，比大中城市精肉平均零售价低55%。 据了解，今年以来，中央共投入约41万吨冷冻猪肉储备，比较有效地增加市场供应，确保猪肉价格比较稳定运行，目前中央和地方库存冷冻猪肉储备资源充足。