“餐饮食材这样被送进去”

本篇文章977字，读完约2分钟

11月4日深夜1点，负责供应第三批进口博食材的美菜配送车返回位于上海青浦区的美菜仓库。 在这之前的几个小时里，配送车被装上了车，从国展中心发车，在安检、分品配送等过程中，一家一家地配送餐饮店所需的食材。

作为第三届进口博的4家指定食材供应商之一，美菜已经连续两年“保证”进口博，也是2019年进口博唯一一家零失误的供应商。 与此次进口博保障食材供应的情况相比，美菜上海业务负责人缪菁表示，今年，美菜保障11家展示室的食材供应，总计服务餐饮店20家以上，食材保障量200~300吨，配备7名专职司机，3名馆内专职销售顾问。 而且采用的是今天下单，后天晚上安排配送的“t+2”配送模式。

据悉，为了满足进口博对食材包装的诉求，严格执行食品铅封配送措施，公司将所有食材逐箱包装，涉及散货、散装产品采用周转箱，并在各外箱上贴上供应商名称、馆内店名等新闻的配送标签。

为了应对新冠引起的肺炎疫情，公司所有的服务人员都进行了核酸检测。 另外，每天要对商品的发源地和入住者进行健康管理和环境检测管理，对环境、人、商品、车进行全面的扑杀处分。

与入仓环节的食材安全比较，公司按照来源可追溯、全过程可控制、风险可防范、责任可追溯的要求加强食品安全流程管理，建立食品原料生产经营登记簿，落实原料采购的索证和进货检验、生产流程控制、发货检验等义务 所有货物都配备有市场监督管理局要求的各票据，每天严格盘点发放的货物重量和数量，确保货物准确无误。

“我们在仓库里开了‘仓库中仓’，专门用于食材的贮藏和筛选、食材的精选。 并在仓库内设立仓库内农残检测实验室，配备蔬菜农药残留快速检测仪、肉类水分快速检测仪和β受体刺激药检测试纸等设备，对入库的蔬菜、肉类等进行农残、药残、水分等指标的抽样检测。 ’美菜上海仓库负责人陈云说。

上海耶里夏丽食品有限公司连续三期作为进口博唯一的清真食品原料供应商，向其国展中心店提供牛羊肉串(半成品)、烧烤料理、牛羊肉、鸡肉、蔬菜及调味汁等30多种食品。 企业董事长杨剑表示，为保障进口博的供应，企业前期成立了若干员工小组，对众多国家和地区的参观者、展示者进行了调查，精选了多种菜品，特别是专门为进口博服务的团队。 值得一提的是，除了每年为进口博览会推出的各种小吃外，艾莉雪莉今年还特别制作了安全、卫生、方便的打包包，为外国食客提供了不排队的体验。