“楚滋楚味楚香来 第三届楚菜博览会带来满满惊喜”

本篇文章1380字，读完约3分钟

中国商务信息网 12月4日，湖北省商务厅主办的第三届滇菜美食博览会开幕第二天，滇滋滇味楚香洋溢的龙凤呈祥宴、武昌鱼宴、黄石市溯源东楚宴、天门市的九蒸宴、黄冈地标优品美食宴等各特色滇

展览会现场拍摄高钰姗

滇菜食材、企业品牌展——菜肴五颜六色引人注目

进入滇菜名宴展区后，从湖北省的17个市州相继出现了绝妙的工作，满桌的菜肴各具地方特色。

高钰姗潜江龙虾宴摄影高钰姗

江巴东风情宴摄影高钰姗

从别出心裁的汉秀宴，到造型独特的祥瑞蟠龙宴，到美丽的麻城福菊宴，巧夺天职的美食犹如一件件精美的艺术品，充分显示了“鱼米之乡，擅长蒸，香气为本，融四方”的滇菜的优势 除此之外，还可以看到当地特色丰富的襄阳宴、蒸日宴、各餐厅的拿手菜聚集的滇菜鸠宴、美丽的乡村宴等。

在楚菜企业品牌展上，“工匠杯”楚菜职业技能大赛的获奖选手也将成果展现在观众面前，集中展示了楚菜近年来创新的快速发展和人才培养取得的丰硕成果，充分展示了楚菜人才的精湛技艺和精神风貌，还为观众和食客送上了视觉、味觉的盛宴。

楚菜职业技能大赛中餐宴会服务优秀作品展示拍摄高钰

冷雕是宴席套餐中，首先遇到吃饭的人的第一道菜。 菜肴以鲜艳的色彩和逼真的形式出现在食客们面前，令人赏心悦目，在食客们饱口福的同时，还可以享受视觉之美。 在宴席上，冷拼不仅可以美化主题，烘托主题，还可以提高宴席等级。 现场，西瓜、胡萝卜、萝卜、芋头等普通食材在厨师们的巧手之下，成为了栩栩如生的色彩、造型逼真的艺术品； 拉面和糖工艺品等丰富多彩的料理装饰技术也吸引了观众。

冷品雕刻制作中高钰姗

滇菜文化展——灿烂的文化，历历在目

1983年，当时被称为“鄂菜”的湖北料理被列为全国十大料理之一，在中国菜百花园中独树一帜。 年，湖北建成了第一个滇菜博物馆，对外开放。 这成为了介绍滇菜历史、现实、快速发展的重要文化场所，也成为了传递滇菜饮食文化的窗口。 年，湖北省政府办公厅发布《关于推进滇菜创新快速发展的意见》，文件确定将湖北菜单纯统一规范为“滇菜”，“滇菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模”。 同年，湖北省商务厅、湖北省烹饪酒店领域协会、知名滇菜文化专家学者和知名滇菜大师、滇菜服务大师等20多人举办了“滇菜风味特色提取与对外推广”实务研讨会，最终达成确定共识，形成统一口径——滇菜风味特色 用两个字简洁地表现楚菜风味的特色时，使用“鲜香”。

在第三届滇菜博览会现场，以艺术展厅的形式展示了滇菜相关文化。

楚菜文化展区摄影高闠姗

中国淡水鱼美食之都——武汉市、中国蒸菜之乡——天门市、中国武昌鱼美食之乡——鄂州市、中国小龙虾美食之乡——潜江市……鲜活的美食地理名片摆在观众面前。 滇菜的源流、滇菜基本味型的形成与演化、滇地热菜制作技法的分类与应用等文案，满满的“干货”向观众展示了滇菜最灿烂的文化内涵； 在对面的“中餐滇菜十大经典名菜”方法展板前，众多市民驻足阅读、拍照留念，展场俨然成为“滇菜知识学库”。

12月3日，滇菜博览会展馆活动区还举办了以“继承楚文化精雕滇菜艺培养滇菜工匠”为主题的滇菜产业快速发展论坛。 此前，武汉大学中国文化研究中心教授方爱平特、长江讲坛客座教授曾庆伟等专家学者分别以“城市地标美食的文化价值”、“光大滇菜企业品牌，多次从烹饪主义做起”为主题进行演讲，建设滇菜文化基础、滇菜企业品牌