“甘肃革新试点中央厨房商超供应链体系”

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国际商报甘肃信黄智杰报道，支持大型中央厨房公司扩大生产能力，延伸产业链和供应链，提供多样化配送服务，进一步促进费用和内需的扩大。 7月31日，甘肃省商务厅在兰州富力万达文华酒店举办“中央厨房试验建设项目启动仪式”。

通过“基地+工厂+超市”供应链体系建设、“云餐厅”线上化向客户配送餐饮成品和半成品。 这次活动由甘肃省商务厅、甘肃省市场监督管理局、兰州市人民政府主办，兰州市商务局承办。 甘肃省商务厅长官张应华、省市场监督管理局副局长王庆邦、省商务厅副厅长任福康、兰州市人民政府副市长马彩云、各市州商务局分管局长及业务科负责人、中央厨房试验公司负责人、兰州市大型综合超市、便利店连锁负责人及媒体记者参加了启动仪式。 “中央厨房”试点公司与商场超市现场签约； 甘肃省商务厅厅长张应华宣布中央厨房试验项目启动。

今年年初进入疫情防控常态化阶段以来，甘肃以建立覆盖全省的餐饮服务供应链体系和长期提供紧急保证的机制为要点，吸引扶持公司顺应一二三产业融合的快速发展，以甘肃紫金大厨房、和家和餐饮、兰州风雅食品等为代表 截至5月底，全省25个中央厨房共向60多个机关企事业单位、80多家商店超市和便利店、200多家餐饮店、防控一线人员和市民配送快餐盒饭70.78万份、主副食626吨，销售额达到1832万元。

甘肃商务厅负责人表示，甘肃探索中央厨房商超销售模式，指导中央厨房公司按照商超经营规范要求进行生产加工，依托大型连锁商超公司的产品销售。 目前，兰州市先行试点的6家中央厨房公司，生产的100多种产品已经进入华润万家、正大优鲜等该省和周边省市的大型商社和便利店连锁销售，预计年销售额将达到2000万元。

兰州市在介绍经验时，共享资源，合作积极推进“中央厨房+n”经营模式，兰州市拥有紫金大厨房、风雅食品、和食、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6个中央厨房 项目实施以来，6家中央厨房试验公司在商务部门的帮助下，试验公司进入各大超市和便利店，拓宽销售渠道，让更多的客户享受绿色、安全、高质量的食品； 通过线上融合，依托主流平台，搭建自有平台，拓展线下空空间，将第三方配送与公司配送相结合，让高品质食品最先到达客户的餐桌。