“多方合力规范餐饮花费”

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为了认真贯彻习主席的重要批示精神，坚决遏制餐饮环节“舌尖浪费”，近日，全国工商联餐饮业委员会发表了《坚决制止餐饮浪费》倡议书，要求餐饮公司将餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。

倡议书发表之初，福建省商务厅要求省餐饮烹饪领域协会制定《“坚决制止浪费行为”的餐饮领域自律公约》。 8月25日，福建省商务厅通报《制止餐饮浪费行为具体行动》，在餐饮领域树立健全自律公约，强化公司责任，勾结节约理念加工、经营、管理等各个环节，完善餐厅装修、餐饮店安排、菜单设计、员工管理、服务

福建省商务厅服务业快速发展处处长曾金栋表示，福建省商务厅作为餐饮领域的管理部门，把制止饮食浪费作为一项重要工作，积极响应中央提出的勤俭节约的厉行，积极推进落实。 除了配合有关部门做好制止餐饮浪费行为的法制和推广工作外，商务大厅还要加强自身建设，从机关食堂着手，引导广大干部职工提高自律意识，实践绿色生活，抵制浪费，开展“光盘行动”。 以约束公务接待为突破口，必要的公务接待尽量安排在食堂，进一步提倡“节约，摒弃浪费”。

目前，全国有31个省区市的商务厅、省级餐饮店协会或客户协会下发了倡议书，倡导公司和客户杜绝饮食浪费行为，培养节约习性。 各省倡议书的要点是提倡节约，提供细分菜、一半菜，提供打包。 中国演出领域协会要求禁止大吃大喝、铺张浪费的直播行为，嘀嗒、快手等直播平台表示，如果情节严重，将直接关闭号码。

华中农业大学教授陈新中对国际商报记者表示，粮食是大国间讨价还价的筹码，疫情和中美贸易摩擦等多种因素叠加，国际粮食市场仍存在诸多不确定性，目前我国粮食安全有保障，但也要坚决遏制饮食环节的浪费。 各地政府机关要成为厉行节约的领导，发挥对人民群众的模范作用，加强机关食堂的管理，规范公务接待和会议伙食的具体要求。 并要发挥对餐饮领域的诱惑和监督作用，必要时考虑建立刚性约束机制，通过立法规范领域的操作，合理诱惑餐桌费用。

除政府部门外，餐饮领域也在积极改革，转变经营方式，提供节约扩张服务，推进文明就餐。 “我们一半的菜一直很受欢迎。 另外，还提供免费清水锅底，可以给用餐人数少的客人做饭。 ”北京海底捐赠方庄店的店员张月萍向国际商报记者表示:“店里请服务人员做参谋，点餐时提醒顾客菜品的数量。 通常，要注意3人家庭从积分开始变成7人半的料理。 另外，为孩子准备的蛋包饭和零食等也分成了小份”。

8月，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会等相关机构已联合向全国餐饮领域提交《关于制止餐饮浪费行为培养节约习性的倡议书》，建议餐饮公司建立惩戒机制，在订单环节向客户履行注意义务，明 对于在顾客中途加餐时，餐饮公司必须及时接待的自助餐造成浪费的行为，餐饮公司必须事先告知需要加收餐费和服务费。

另外，中国酒店协会还将再次出台倡议书，督促自助餐公司采取奖惩措施，根据需要，少量、多次就餐，提高客户节约费用的主动性。 推动自助餐公司建立供餐巡回制度，丰富地标美食、地标小吃品种。 各类食堂要组织开展美味健康、绿色快速发展的行动，确定节约费用的措施，引诱吃饭的人合理吃饭，不要浪费。

陈新中表示，在当前强调扩大内需、促进支出的背景下，反对浪费也不会抑制支出。 食物浪费的背后有社会风气的问题。 抛弃食物不仅浪费商品价值，也是生产过程中要素的无效消费，水、土地、能源等资源的浪费会损害经济的可持续快速发展。 浪费扩大支出无异于饮食店止渴。 提倡合理的支出不仅可以满足人们对美好生活的向往，还可以促进社会健康快速发展，合理配置有限的资源，增强支出的动力。