“地标美食拉动餐饮业复苏”

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据中国酒店协会介绍，在今年全国各地相继推出的促销支出活动中，地标美食以其独特的技术和风味对推广销售起到了重要意义。

以扬州盐水鹅为例，在无鹅无宴的扬州，年产盐水鹅2000万只。 今年上半年，扬州盐水鹅通过江苏省知识产权局立项，有望成为国家地理标志商标，这意味着扬州将增加一个地标性产品。 据悉，目前扬州的盐水鹅已成为新的零售产品，今年7月，扬州手链的新鲜盐水鹅正式进入箱马鲜生连锁销售。

扬州地标美食不仅是盐水鹅，作为继成都、顺德、澳门之后国内第四大“世界美食之都”，扬州美食美名享誉国内外。 为了传承淮扬菜文化和经典技艺，促进中国早茶文化的传递，不断打磨扬州“世界美食之都”城市的名片，9月26日，中国扬州淮扬菜美食节和第二届中国扬州早茶文化节在扬州开幕。 该活动由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办，市商检局承办，市委推进部、市委网信办公室、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会、扬子江投资快速发展集团、扬州广电总台、扬州报业传媒集团、市烹饪餐饮领域协会、市淮扬烹饪厨师

据悉，中国扬州淮扬菜美食节是扬州市政府建设“世界美食之都”的重要活动之一，美食节在中秋节、“十一”双节前举行，也是疫情后推进扬州市餐饮领域复兴振兴的关键。

中国酒店协会会长韩明在致辞中表示，受疫情影响，今年1-8月，全国餐饮收入2.15万亿元，下降26.6%，未来需要政府、协会、公司全力配合，进一步激发餐饮业的信心。 为此，协会和扬州市人民政府以多种形式，进一步推进相关美食上下游产业，特别是食品工业和美食终端产业、互联网+美食的深度快速发展，进一步扩大城市企业的品牌效应，实现餐饮业的美食创新、业态创新、绿色发展、智能快速 进一步引领节约费用、农产品扶贫费用、地标美食费用、服务费用升级、市场供给优化，优化市场

据悉，今年上半年，扬州市政府研究制定了12项支持扬州市商贸服务公司顺利快速发展的具体政策，以应对疫情。 希望通过中国扬州淮扬菜美食节以及第二届中国扬州早茶文化节、中国舌尖名小吃扬州展、中华老字号包装食品展等活动，开展惠及惠民的活动，邀请其他省市餐饮龙头公司来扬州参观指导，促进扬州下半年餐饮恢复回暖。

在这次美食节上，老字号的新零售产品将从制作到销售全过程进行展示、展销。 在“美食城市”顶级厨师交流展览会上，成都、顺德、澳门、广州、杭州的5名厨师和扬州的当地厨师现场制作了经典菜肴，供市民游客品尝。 在中华老字号包装食品展和中国舌尖名小吃扬州展上，各省市老字号公司、名小吃公司和扬州当地公司举办了现场销售活动。

与美食节活动同期举办的创意美食早茶文化快速发展论坛，邀请南北早茶专家、阿里巴巴当地生活专家等就早茶的新进、快速发展发表意见，探讨早茶料理的零售化、丰富的早餐市场供应等问题。 中国酒店协会与扬州市商检局签署战术合作协议，中国早茶节将在扬州永久定居。

值得一提的是，美食节认真贯彻习大大总书记“坚决制止饮食浪费行为”的重要指示精神，端上菜半、端上菜半，提倡“盘整作战”，爱惜粮食，杜绝浪费。