“新场景、新诉求为乳业注入新活力”

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《2021中国乳商指数报告》:

新的场景，重新呼吁乳业注入新的活力

中国商务信息网“后冠状病毒时代”，健康成为客户关注的头等大事，牛奶等乳制品因其健康属性得到市场的进一步认同。 现在每天有多少人喝牛奶？ 客人喝牛奶的知识在增加吗？

5月27日，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会和荷兰皇家菲律宾联合发布了《2021中国乳商指数报告》。 据报道，疫情在一定程度上促进了公众吃奶行为的改善，但我国每天摄入乳制品的人数规模约为3.6亿人，10亿多人未形成吃奶习性。

报告显示，2021年中国奶商指数为62.7分，与去年相同，吃奶知识和吃奶行为尚未合格，但可喜的是大家的摄入习性明显提高。

“2021年中国乳商指数反映了中国乳制品领域快速发展的机遇和挑战，中国乳制品人均消费量与世界乳制品消费大国仍有差距。 通过推动中国乳制品人均支出量的提高来改善大众的健康素养和营养状况。 ”中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈这样说道。

牛奶商( milk quotient )的概念于年首次提出，用于评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，反映国民的健康素养水平。 今年，项目调查继续以零点几进行，涵盖全国20个城市和荷兰、美国、英国、新西兰、日本等10个国家。 据调查，-2021年，中国国民吃奶意识得分在80分以上，但吃奶知识和吃奶行为得分一直不及格。 奶商指数整体表现出“意识高、知识少、行为差”的优势。

报告为领域的趋势研究带来了新的方向。 首先，疫情促进了公众卫生意识的提高，带来了费用观念的变化。 调查表明，健康促进是公众对乳制品的核心需求，营养丰富、功能性强的乳制品更受欢迎。 公众在提高免疫力、促进骨骼健康、改善睡眠、促进肠道健康等方面有着明显的诉求。 另外，还关注乳制品的营养组成，对添加益生菌、低脂肪/脱脂、低糖/无糖等具有很大的诉求。

其次，乳制品的费用结合多样的场景，逐渐开始渗透到公众生活中。 除了食用三餐乳制品外，顾客在下午茶、社会交流会、运动等场合也很受乳制品欢迎，而红枣、奶酪棒等乳制品和奶茶等乳制品饮料则大大丰富了乳制品的种类和口味，成为各种费用场景下的趋势选择

最后，乳制品逐渐成为全家人的营养选择，不同细分人群的乳制品费诉求也呈多元化快速发展趋势。 乳制品不仅是婴幼儿生长发育不可缺少的食品，也是中青年提高免疫力、改善肠道健康、老年人增肌、促进睡眠的重要组成部分。 此外，疫情刺激了直播带货、组团等创新渠道，进入了快速发展的高速公路。

新观念产生的新场景和新诉求将为疫情常态化防控时期乳制品领域的快速发展注入活力。 高质量、高功能、专业营养的产品引领着乳制品领域的创新方向，成为乳制品市场加快改革创新的增长点。

对此，中国疾病预防控制中心营养健康所副所长赖建强强调:“吃奶在我国历史悠久，是我们日常饮食的重要组成部分，对提高免疫力、保持健康具有重要价值。” 他呼吁，应该着眼于推广吃奶的新“食”，让乳制品“回归”中国人的饮食组合。 推进多元文化饮食文化融合，并结合中国的人口味和身体优势，开发“舌尖上的中国乳制品”，让中国人爱上牛奶味。