““人间至味 川香天下” 100道川菜经典即将胜出”

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中国商务信息网“麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片……这些川菜源于不对称时期独特的风土和饮食诉求，因创始者的世代传承而成为经典。 请记住。 这是从以前流传下来的经典。 ”中国烹饪大师徐孝洪在2021“味美四川”川派餐饮店活动启动仪式现场讲话。 3月19日，在四川省商务厅的指导下，四川开始了100个川菜评选活动，与四川21市(州)合作，一次也不重复地端上了川菜，举办了川菜经典的菜肴盛宴。 / h// h// h// h /

四川自古以来就有“天府之国”的美称，烹饪原料多且广泛。 此次活动以“人间至味川香天下”为主题，在为期3个月的评选活动中，四川省各市州结合各地本土特色，推出了“料理”吸引眼球——寻找美食、丰富多彩的“料理”——秀美食、张灯结“料理”——品美食等活动 网上投票+网上评选的方法选出最具四川特色的100道“文化传承性、具有代表性特色的名菜、有历史根据的东西、认知度高的东西等都是这次评选标准之一的参考。 ’成都美食文化促进会会长在会议结束后，在接受采访时表示:“百菜百味、一菜一格。 通过这次活动，可以传播这些理念，体现四川有名的料理、有名的餐饮公司、有名的料理大师等古典川菜文化。” / h// h// h// h /

从麻辣、酸辣、蒟泥、红油，到糖醋、鱼香……成都作为国际美食之都，“中华名小吃”有60多种，餐饮类“中华老字号”有14个，成为了对外交流的美食名片，川派餐饮是四川成长型服务业的金字招牌 “近年来，随着川派餐饮的快速发展，-2019年间，我省餐饮收入年均增长率达到12.6%，餐饮收入居全国第五位。 ”四川省商务厅长官刘欣说:“去年，虽然受到新型冠状病毒大爆发的不良影响，但四川饮食逆势而上，开创了‘v’型逆转之路。 年1-12月，我省餐饮收入2482.5亿元，比全国减少7.7%，占全省社会费用零售额的11.9%，比全国高1.8%。” / h// h// h// h /

四川今年围绕新的快速发展格局，持续开展活动，首要强调特色评选，以“活动+推选+促销”的形式，打造“名菜”、“名店”，扩大餐饮费，激发城市活力，川派餐饮 在世界大学生运动会正式开始之前，美食地图、美食图画书、川菜大数据报告等也正式发布，利用世界大学生运动会等各项活动的契机，向世界宣传天府名菜。 (李岚) (/h/)/h/) )/h/)。