“羊奶产业跑出“加速度””

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市场份额的上升

羊乳产业发出“加速度”

中国商务信息网羊奶是现代乳品中的细分类，也是一个昂贵的热点。 近年来，我国奶粉市场的增长速度和市场规模使得奶粉领域一枝独秀，为了满足顾客的高端化、差异化、多元化诉求，更多的乳业企业进入了这条路线。

但是，在高速发展的过程中，如何实现羊奶的可持续快速发展仍然是所有领域面临的大问题。

“羊”皱眉吐羊奶成为市场宠儿

乳制品费是食品费中的一大类别，长期以来，牛奶在中国顾客的乳制品费中占据“一牛独大”的支配地位。 但是，随着费用诉求和供给结构的变化，近年来羊奶粉的生产和销售明显增加。

“年，我国羊奶粉市场规模达到50亿元，到年达到148亿元，增速明显。 绵羊在整个奶粉市场中所占的比例已经达到15%，并且正在迅速增加。 》佳贝艾特研发总监侯艳梅在近日召开的fbif2021食品饮料创新论坛上表示。

羊奶最初进入中国顾客的视野，是基于3%左右的婴儿对牛奶蛋白质过敏这一独特特征。 这个小组一定会去找替代品，最适合的是羊奶粉。

年，中国社科院发布的《中国羊奶粉产业快速发展研究》显示，羊奶特别是羊奶中含有越来越多的天然营养，其天然丰富的乳铁蛋白是牛奶的8倍，对促进接近母乳的婴儿骨骼发育尤为重要的天然乳钙含量 另外，关于牛奶，羊奶的分子小，中短链脂肪酸丰富，有利于脂质的消化和代谢，有利于婴儿的消化吸收。

该研究报告的发表不仅为羊奶的费用提供了理论依据，而且点燃了已经爆炸的羊奶市场。

“到今年为止，中国奶粉费用发展迅速，以婴幼儿奶粉和成人奶粉为主。 其中，差异化、高端化快速发展的诉求推动了婴幼儿奶粉的快速发展，但成人奶粉从无到有，由于基数低，实现了快速发展。 ’高级乳业解体师宋亮说。

据不完全统计，目前国内市场上的羊奶粉企业品牌超过100家，其中以配方注册的有90多家，部分企业品牌以海外购买的形式进入中国市场。

中童媒体研究表明，我国奶粉市场呈现三大优势。 一是市场氛围成熟，奶粉逐渐成为渠道增长类别，二是企业品牌集中度不断提高，企业品牌成为产品选择的关键，三是企业品牌建设、渠道深度成为奶粉企业品牌突破的法宝

供应不应制约快速发展[/s2/]

与成熟度更高、覆盖面更广、渗透率更深的牛奶市场相比，羊奶长期受到产业链快速发展不完善等一系列问题的束缚。

侯艳梅表示，根据联合国粮食及农业组织( fao )的数据，全球羊奶粉生产的60%在亚洲，14%在欧洲。 全球羊乳产量增长速度约为每年2%，但全球羊乳消费量达到10%以上的增速，特别是我国市场近年来呈30%的增速，供不应求是制约羊乳市场快速发展的重要因素之一。

另外，侯艳梅认为客户的认识障碍也是不可忽视的一大制约因素，这首先是客户对品种的了解不够深入； 二是羊奶企业品牌选择数量少，品牌曝光度相对牛奶有一定差距三是羊奶口碑推荐不足，大部分市场导向和业内人士推荐客户选择牛奶。

宋亮表示，不仅顾客对羊乳认识度不高，而且我国羊乳制品结构单一、奶源供给主要来自进口等因素也是阻碍羊乳市场可持续快速发展的首要原因。

从类别来看，羊乳奶酪，即羊乳奶酪是产值最高的羊乳制品，该类别也将继续保持较高的市场诉求。 但是，我国羊奶市场以婴幼儿奶粉为主，成人羊奶、液态羊奶、羊酸奶等产品有部分公司进入，奶酪是我国乳制品结构中的短板。

从产量来看，欧洲是世界上羊奶产量最高的地区。 “我国养殖品种主要依靠进口，养殖价格高，养殖以散养和小规模养殖为主，养殖技术落后。 ”宋亮说。

侯艳梅表示，荷兰山羊奶产量居世界首位，一只山羊年产量约1000公斤，法国约550公斤，中国每头年产400~500公斤。

世界羊乳市场研究报告显示，到2025年，全球羊乳制品市场规模预计将达到170亿美元，约1100亿元人民币。 2019年至2025年间，羊乳制品预计以7%的年均复合增长率增长。 然后在预测期间内，美国、巴西、加拿大、中国将成为增长迅速的国家。

虽然是旺盛的控诉，但供给不足。 羊奶要实现可持续快速发展，其处理途径是什么？ 侯艳梅认为，这需要七项保障。 一是羊乳资源的保障，二是羊乳的科研相比，三是生产基地的保障，四是技术平台的支撑，五是组织和团队的构建，六是数据化后台对市场的支持，七是新产品开发后的功能验证。